Para hacer una receta perfecta de costillar de cabrito lechal al horno con patatas, es importante dejar que la piel se dore y que el interior quede muy jugoso. Parece complicado de conseguir, pero no lo es. Simplemente tendrás que estar atento al horno para que no se te pase.
La receta de costillar de cabrito lechal al horno es indispensable en el recetario casero y menú de negocios de hostelería. Si piensas que tu horno es muy pequeño puedes cortar el costillar en dos piezas, pero sea como sea, el costillar de cabrito lechal al horno te encantará.
Ingredientes para el costillar de cabrito lechal al horno con patatas
Ingredientes.
- Costillar de cabrito lechal
- Manteca de cerdo
- Agua
- Sal
- Pimienta
- Patatas
Pasos a seguir;
1- Primero precalentamos el horno a 180º y mientras se precalienta el horno, untamos la carne con manteca de cerdo y salpimentamos.
2- Introducimos el costillar en una bandeja para horno con la piel hacia abajo.
3- Agregamos suficiente agua en la bandeja e introducimos el costillar en el horno.
4- Dejamos el costillar durante 60 minutos por un lado y cada 15 minutos rociamos con su propio jugo el costillar, es importante mantener el nivel del agua ya que si se queda sin nada la carne quedará seca.
5- Al cabo de 60 minutos, giramos la carne y dejamos en el horno hasta que la cocción finalice. Los primeros 30 minutos tendrás que seguir bañando el costillar con su propio jugo y una vez pasen esos 30 minutos, dejamos consumir.
6- Una vez logremos dorar la piel, puedes sacar el costillar de cordero del horno y disfrutar de una buena comida en familia o con amigos.
Eso sí, vigila bien el horno ya que no todos los hornos calientan de la misma forma. No dejes que el costillar se seque para tener una receta tradicional de carne perfecta.
¡Listo! ¡A disfrutar!
Las patatas son un acompañante ideal para este plato, puedes combinar las patatas con una buena ensalada mediterránea para tener un menú completo.
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