Un asado muy muy bueno y jugoso, nuestra receta de paletilla de cabrito lechal en salsa de sobrasada y miel, con patatas que queda magnífico.
Una fácil preparación que en nuestro CANAL COCINA te detallamos.
Sin más preámbulo vamos con la receta.
4 comensales
1h 20 min
Dificultad baja
65kcal/100g
Ingredientes
- 4 paletillas de cabrito lechal
- 1 cabeza de ajos
- 100 gr. de miel
- 350 gr. salsa de sobrasada
- Aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla blanca
Información receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 5 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: aperitivo
- Tipo de cocina: gallega
- Calorías por ración (kcal): 147
Elaboración:
- Salpimentamos al gusto las paletillas de cabrito lechal y las untamos en aceite de oliva. Las ponemos sobre una fuente de hornear y las doramos a 200ºC. Mientras tanto pelamos y cortamos las patatas.
- Cuando comiencen a ponerse doraditas, añadimos las patatas y el ajo también agregamos el vino. Bajamos el horno a 100ºC y dejamos asar lentamente durante 5 horas, rociando con su propio jugo de vez en cuando, para que las paletillas no se sequen y se vayan haciendo.
- En una cazuela de barro comenzaremos a calentar la sobrasada junto a la miel, hasta que suelte toda la grasa, lo escurrimos y guardamos.
- Pelamos las cebollas y cortamos en juliana las agregamos al horno. Cuando tomen colorcito añadimos las patatas en láminas muy finas, hasta que también estén doraditas. Sacamos, pasamos por un pasapuré y salpimentamos al gusto.
- Servimos las paletillas en bandeja, untamos con la grasita de la sobrasada a la miel y glaseamos en el gratinador. Acompañamos con el puré.
¡Listo! ¡y a disfrutar nuestra receta paletilla de cabrito lechal al horno con sobrasada y miel!Puedes encontrar esta o mas recetas de cabrito lechal en nuestro CANAL COCINA, y si eres propietario de un negocio de hostelería, podéis encontrar toda nuestra variedad de productos Gourmet disponibles en nuestra tienda online, con los mejores descuentos para profesionales.
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*La información de las recetas así como sus características son orientativas.